Penne au poulet, sauce rosée

Alimentation

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Rendement : 2 portions

60-100g (2 à 3 ½ oz) de poulet cuit, en morceaux (restes)
500-750 ml (2 à 3 tasses), selon les appétits, de penne cuits, ou autres pâtes alimentaires au choix
Fromage râpé : parmesan, romano, mozzarella, cheddar, …

Sauce rosée simple:

185 ml ( ¾ tasse) de sauce pour pâtes à base de tomates (maison ou en conserve)
85 ml (1/3 tasse) de ricotta

1. Cuire les pâtes alimentaires et mettre de côté, ou utiliser un reste de pâtes cuites en trop.
2. Mélanger ensemble sauce et ricotta.  Bien brasser à l’aide d’une fourchette jusqu’à texture lisse.
3. Ajouter le poulet aux pâtes et y verser la sauce.  Déposer dans 2 récipients de plastique refermables allant au micro-ondes.  Recouvrir de fromage râpé (1 à 2 cuil. à table).  Réfrigérer.

Réchauffer et déguster à l’heure du lunch!  Complétez avec un jus de fruit ou une compote de fruits.
C'est aussi une excellente façon de passer des restes de poulet …