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L'Association québécoise des allergies alimentaires a été fondée en 1990, par un groupe de parents ayant des enfants avec de multiples allergies alimentaires. Ces parents ont mis leurs informations et leurs recettes en commun et ont créé l'Association québécoise des allergies alimentaires. Plus tard ils ont publié un livre de recettes pour personnes multi-allergiques. En 1996, un comité scientifique (composé de professionnels de la santé) s'est greffé à la structure de l'AQAA et participe à enrichir le contenu éducatif des documents et ateliers offerts par l'AQAA.
L'AQAA est un organisme à but non-lucratif qui fonctionne grâce aux cotisations de ses membres, des revenus générés par ses activités éducatives, et des dons reçus.
L'AQAA est enregistrée à titre d'Organisme de bienfaisance (no. 87594 4738 RR0001).
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Pour plus d'information sur l'Association québécoise des allergies alimentaires.