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Purée de carottes et de canneberges
Fiche pratique
Parents : Ressources : Fiches pratiques : Repas pour bébé : Purée de carottes et de canneberges
Quantité
310 ml (1 ¼ tasse)
Ingrédients
- 3 petites carottes (200 g)
- 1 ml (¼ c. à thé) de sel de mer iodé
- 80 ml (1/3 tasse) de canneberges séchées
- 80 ml (1/3 tasse) d’eau bouillante
- 1 ml (¼ tasse) de jus d’orange frais
- 60 à 80 ml (¼ à 1/3 tasse) d’eau de cuisson
- Pincée de sel de mer (facultatif)
Préparation
- Faire bouillir l’eau. Verser l’eau sur les canneberges. Laisser tremper environ 1 heure. Conserver l’eau de trempage.
- Trancher les carottes en rondelles. Cuire à l’étuvé avec une pincée de sel de mer en utilisant l’eau de trempage des canneberges. En ajouter au besoin. Conserver encore l’eau de cuisson.
- Verser tous les ingrédients dans le mélangeur. Pulser jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin.
Attention! Si vos fruits et légumes ne sont pas biologiques, il est déconseillé de conserver l’eau de cuisson. Dans ce cas, optez alors pour l’eau filtrée ou bouillie.
Source: La bible du blender, éditions Modus Vivendi, auteure: Louise Rivard, photographe: André Noël, 2008, 256 pages.
