Chou-fleur, patates douces et épinards (neuf mois et plus)

Fiche pratique

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N’ayez pas peur d’introduire au menu de nouvelles saveurs. La pâte de cari douce viendra rehausser ce plat.

Quantité

500 ml (2 tasses)

Ingrédients

• 1 c. à soupe d’huile végétale
• 25 g (¼ tasse) d’oignons, hachés
• 1 c. à café (1 c. à thé) de grains de moutarde noire
• 2 c. à café (2 c. à thé) de pâte de cari douce
• 250 ml (1 tasse) de lait entier homogénéisé
• 125 ml (½ tasse) de bouillon de légumes ou de poulet faible en sodium
• 100 g (1 tasse) de chou-fleur, haché
• 125 g (½ tasse) de patates douces, pelées et hachées
• 25 g (1 tasse) d’épinards frais, hachés

Préparation

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire environ 5 min en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les grains de moutarde, la pâte de cari et cuire 1 min. Verser le lait, le bouillon et porter à ébullition. Ajouter le chou-fleur et les patates. Couvrir, réduire la chaleur à feu doux et laisser mijoter environ 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les épinards, retirer du feu et laisser refroidir.

Mettre la préparation dans un mélangeur et réduire en purée onctueuse à vitesse rapide.

Pour toute la famille, servir cette purée sur du riz basmati.

Information nutritionnelle
Par portion de 60 ml (¼ tasse)

Calories: 58 Kcal
Glucides (hydrates de carbone): 5 g
Fibres: 1 g
Matière grasse: 3 g
Protéines: 2 g
Fer: trace

Source: Recettes pour bébé, 125 repas santé à préparer au mélangeur, Nicole Young et Nadine Day, Éditions de l’Homme, 2007, 208 pages