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Y a-t-il un risque à manger du poisson pendant la grossesse?
Alimentation
Parents : Documentation : Alimentation : Y a-t-il un risque à manger du poisson pendant la grossesse?
Geneviève Doray
Le poisson est une excellente source de protéines et de vitamines qui contient généralement peu de gras saturés et de cholestérol (mauvais gras). Il est aussi une excellente source d'acides gras essentiels tels que les oméga-3 (bon gras) qui jouent un rôle important dans le développement du cerveau et de la vision du bébé.
Bien qu’on recommande d’en manger de deux à trois fois par semaine, la femme enceinte devrait se méfier de certaines espèces… C’est notamment le cas de l’espadon ou de l’achigan qui présentent les niveaux les plus élevés de mercure. Chez la femme enceinte, le mercure peut traverser le placenta et peut s'accumuler dans les tissus du fœtus. L'enfant peut également être exposé au mercure par l'ingestion de lait maternel.
Bien que tous les poissons et fruits de mer contiennent des traces de mercure, certaines espèces sont plus à risques et devraient donc être consommés plus modérément. Le tableau suivant présente la fréquence de consommation recommandée pour les femmes enceintes:
Et les sushis?
Le poisson cru, fumé ou mariné présente toujours le risque d’être contaminé par des virus ou des bactéries comme la listeria monocytogenes.
Les conséquences étant plus sérieuses chez les femmes enceintes, il est, par mesure de précaution, recommandé d’éviter d’en consommer.
| Fréquence | Espèces de poisson |
|---|---|
| Illimité | Aiglefin, crevettes, éperlan, goberge, limande, morue, moules, pétoncles, plie, saumon, thon en conserve (préférablement le thon pâle), tilapia, truite (sauf le touladi). |
| Une fois par semaine | Barbote, crapet, esturgeon, lotte, meunier, perchaude. |
| Un repas par mois | Brochet, maskinongé, thon frais ou congelé (pas en conserve), touladi (truite grise). |
| Ne pas en manger | Achigan, doré de mer, espadon, marlin, maquereau, requin, tile. |
On suggère aussi d’éviter de consommer la peau et le gras qui recouvre l’abdomen des poissons; en effet, c’est à cet endroit que se concentre une partie des contaminants.
