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Purées pour bébé: les faire ou les acheter?
Bien manger, ça s'apprend!
Parents : Chroniques : Bien manger, ça s'apprend! : Purées pour bébé: les faire ou les acheter?
Marie Breton, diététiste
Faire soi-même ou acheter ses purées de bébé, voilà une des nombreuses questions que doivent se poser les parents d’aujourd’hui. Purée maison, petit pot ou purée surgelée que savoir pour mieux choisir?
Les purées maison
Elles sont économiques, en particulier les purées de fruits et de légumes, et elles permettent facilement d’adapter la texture et la consistance en fonction de la progression de bébé, ce qui facilite la transition vers les aliments de table. Si elles sont faites avec des ingrédients frais et qu’elles sont bien conservées, elles ont une excellente valeur nutritive. Elles demandent évidemment un peu de temps, mais si on prévoit cuire nos fruits, nos légumes ou nos viandes en même temps que ceux du reste de la famille, on gagne de précieuses minutes.
Les petits pots et les surgelés
On les aime parce qu’ils sont prêts à servir. Et comme les petits pots se conservent à la température ambiante (avant leur ouverture), ils se transportent facilement. Si les purées du commerce ont généralement une bonne valeur nutritive, certains produits pour bébés plus âgés (identifiés «junior» ou «à partir de 6 mois») sont additionnés de sucre ou encore dilués avec de l’eau ou des agents de remplissage (amidon, farine, tapioca), des ingrédients superflus.
Plusieurs fabricants d’aliments pour bébé offrent des versions biologiques, un plus pour l’environnement et les nourrissons, qui sont plus sensibles que nous aux résidus de pesticides, d’herbicides et de fertilisants. Toutefois, selon l’Agence canadienne d’inspection des aliments, la question des résidus dans les purées faites d’ingrédients issus de l’agriculture traditionnelle ne pose pas de problèmes. On ne peut pas affirmer non plus que les produits bio possèdent un avantage sur le plan nutritif, les aliments bio eux-mêmes n’étant pas nécessairement plus riches en nutriments.
Les purées pour bébé surgelées de type La mère poule sont celles qui se rapprochent le plus des purées maison tant au niveau de la texture que de la composition: pas de sucre ni de sel ajoutés, aucun agent de remplissage ni agent de conservation, rien que les mêmes bons aliments (fruits, légumes, viandes, tous bio) qu’on y mettrait soi-même. Il faut toutefois y mettre le prix!
Comment les choisir?
- Consulter la liste des ingrédients et préférer les produits qui ne contiennent pas d’ingrédients superflus: sucre ou agents de remplissage (farine, amidon, tapioca).
- Pour les purées simples, faites d’un seul aliment avec eau (les purées pour débutants, par exemple), choisir la marque qui contient le plus de calories pour une même quantité; elle renferme plus d’aliments et moins d’eau.
- Éviter les purées de type desserts. Ils renferment souvent du sucre et un agent de remplissage (amidon, farine ou tapioca). Offrir plutôt de vrais fruits nature, des compotes de fruits ordinaires, sans sucre, ou du yogourt nature dans lequel on aura ajouté des fruits.
Les prix
Le prix des purées pour bébés en pots ou surgelées est généralement plus élevé que celui des produits maison, en particulier pour les purées de fruits ou de légumes, qui reviennent facilement deux à trois fois plus cher. L’écart de prix entre les purées de viande maison et du commerce est généralement moindre, ce qui justifie davantage l’achat des purées pour les viandes.
| Produits (pour 100 ml) |
Prix |
|---|---|
| Compote de pommes, non sucrée | |
| Purée maison | 0,25$ |
| Régulière, Le Choix du Président bio | 0,43$ |
| Pot Le Choix du Président bio | 0,46$ |
| Pot Heinz | 0,62$ |
| Purée surgelée bio La Mère poule | 1,55$ |
| Purée de poulet | |
| Purée maison | 0,95$ |
| Pot Heinz | 1,69$ |
| Purée surgelée bio La Mère poule | 2,12$ |
Conseils de sécurité
- Ne pas acheter ou utiliser un pot dont le verre est écaillé ou le couvercle rouillé.
- Vérifier les dates de péremption sur les pots et les ranger de manière à utiliser les plus vieux en premier.
- Au moment d’ouvrir un petit pot, s’assurer d’entendre un léger «pop» à son ouverture. Cela confirme qu’il était bien scellé. Si ce n’est pas le cas, le jeter ou le retourner au magasin.
- Prélever la quantité nécessaire dans un bol plutôt que de nourrir son enfant à même le pot car sa salive pourrait contaminer le reste de la purée et réduire ainsi sa durée de conservation.
- Réfrigérer sans délai un petit pot déjà ouvert au frigo et l’utiliser dans les 48 heures. Ne jamais recongeler une purée qui a été dégelée.
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